能否通过法律途径追讨，即起诉她？

欠钱不还可以起诉：1、债权人向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。写好起诉状，起诉状应记明下列事项：当事人的基本情况；具体的诉讼请求和所依据的事实、理由；证据和证据来源以及欲证明的事实，证人的姓名和住址；2、提交身份证明材料；3、准备证据材料；4、委托诉讼代理；5、缴纳诉讼费用。《民事诉讼法》第一百一十九条
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关于追讨债务，当事人可通过提起民事诉讼的方式维权，请求法院判令对方承担相应的给付责任。
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起诉追讨债务的，主要有以下的流程：1、收集对方欠债的证据、对方的身份信息（或对方单位的工商登记信息及组织机构代码证信息）。2、向法院提交诉状立案。